こんにちは！東京栄養専門学校です。

西洋料理の調理実習で「プロフィットロール」を作りました。

「プロフィットロール」とは、一口サイズの小さなシュー生地にクリームなどを詰めて、上からチョコレートソースをかけていただくとてもかわいいお菓子です。

実習はシュー生地からスタートです。

シュー生地を作るときのポイントは温かいうちに作ること。卵を加えたら冷めないうちに手早く混ぜるスピード勝負！先生と一緒に仕上げる班もありました。シュー生地が出来たら、絞り袋で絞り、オーブンで焼いていきましょう！

シュー生地をオーブンで焼いている間に、カスタードクリームやチョコレートソースを作っていきます。

カスタードクリームはシャンティクリーム（砂糖を加えた生クリーム）と合わせて軽い口当たりのクリームに仕上げました。チョコレートソースには生クリームを加えてコクを出しました。

シュー生地が焼き上がりましたよ。小さなかわいいシューがたくさん！

シューに包丁で切れ目を入れてクリームを入れると、もうこれだけでとても美味しそうです。

「プロフィットロール」にチョコレートソースをかけたら完成です！

この日は「プロフィットロール」の他に魚の香草パン粉焼きも作りました。

魚の香草パン粉焼きについてはこちらをご覧くださいね。

調理学実習　西洋料理　魚の香草パン粉焼き

「プロフィットロール」もとても美味しくできました！

「プロフィットロール」はフランス語で「小さな贈り物」、「小さな喜び」を意味するお菓子。

今年のバレンタインデーにもおすすめです😊

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