こんにちは！東京栄養専門学校です。

本日の日本料理の調理学実習では、2年生が蕪の飾り切りに挑戦しました。

写真は先生のお手本です。

菊花蕪

こちらの飾り切りは蕪を菊の花に見立てて「菊花蕪（きっかぶ）」と呼ばれています。

毎年近くで見せていただいていますが、何度見ても感動する美しさです。

そして1年生の調理実習で包丁の基礎をしっかり学んだからこそ挑める今回の授業。

いざ２年生みんなで挑戦です！

ところが、「見る」と「やる」では大違い。

あちらこちらの調理台から「先生ー！」を呼ぶ声が聞こえてきます。

でもご安心ください！

困ったときはすぐに先生が駆けつけ、手取り足取り指導してくれるのでとても心強い環境です。

実習内容：菊花蕪柚子味噌掛け、菊の酢の物、根深御飯

今日の調理実習は、自然の美しさや季節の移ろいを深く感じる豊かな献立となりました。

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