10月9日に栄養士と調理師に向けた研修会が本校にて開催されました。
Umios株式会社による「見ためもおいしい形態調整食」と題して調理実習が行われ、本校の学生も参加させていただきました。
具体的には嚙む力、潰す力、飲み込む力が低下している方に美味しく・簡単に・栄養価の高い、Umios株式会社の商品『やさしい素材』を活用した調理を学びました。
 |
 |
まずは肉まんづくり。
食パン風ムースを薄く伸ばして、『やさしい素材』をつぶして調味料で味をつけた具を包み蒸したら完成です！！
他には、秋冬におすすめ！「モンブラン」、ゼリー粥をおもちの代わりにした「３色おもち風」を作りました。
学生たちはなかなか作ることがない、日頃接することのない形態調整食に
「こんな商品があるんだ！！」
「知らない世界を知りました」
『食感が普段食べてるものと違っても、素材の味がしっかりしていて、美味しい！』
と、たくさんのことを学ばせていただき、有意義な時間となりました。
