２年生の中国料理の食卓作法講座が行われました。
場所は銀座アスター新宿賓館。大きな円卓で特別なコースをいただきます。
仙桃茉莉花茶（ジャスミン茶 ）
香りのよい美味しいジャスミン茶とともにコースは季節の前菜盛り合わせからスタート！
こちらはふかひれのスープ。蓋を開けるとポルチーニ茸の芳醇な香りが広がりました。
圧巻だったのは釜焼き北京ダックです。銀座アスター新宿賓館の店長がひとりひとりに取り分けてくださいます。
釜焼き北京ダック
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北京ダックは手作りのクレープに甜麺醤や薬味と一緒に包んでいただきました！
北京ダックの後も中国四大料理は続々と続きます。
 大海老の上海風チリソース |
 鮮魚の広東風強火蒸し |
 四川風黒毛和牛の煮込み |
 本日の炒飯 |
今回は上海、北京、四川、広東を全ていただける東京栄養専門学校だけのスペシャルなコース。
お食事の合間に中国四大料理の特徴や食べ方のマナーや円卓の席次についても伺うこともできました。
忘れられない美味しさとともに大変勉強にもなりました。
銀座アスター新宿賓館の皆様、ありがとうございました。
